做南瓜餅需要什麼粉

糯米粉和粘米粉。只有用糯米粉和粘米粉，加南瓜泥做成的南瓜餅，才會有外酥裏糯的口感而且賣相佳，用麪粉和澱粉做不到又酥又鬆軟的效果的。需要注意的是：南瓜如果不加保鮮膜封住放入鍋蒸，會蒸出來會有很多水。南瓜本來就甜，所以不需要放太多糖。