粉蒸肉下面放什麼菜好

土豆，芋頭，板栗，紅薯，南瓜，胡豆，幹豆角，梅乾菜等。土豆芋頭等澱粉類食物，口感軟糯，能解膩。乾菜類的可以吸收肉裏多餘的油，口感會更好，肥而不膩。但是建議最好不要放太吸水的菜，以免蒸出來的肉又硬又柴，很影響口感。注意蒸的時候菜要墊在肉的底下，防止肉粘鍋，菜也能更好的入味。