為什麼粉蒸肉要放腐乳

可以起到調味起鮮的作用。米粉肉在製作過程加入豆腐乳，這樣味道更好。將豆腐乳和乳汁一起搗成糊狀，再加入少許水，在加入米粉之前，先將肉均勻的沾上調製好的豆腐乳，然後再沾上米粉，再放入鍋中大火蒸三十分鐘左右即可出鍋了。