雞肉怎麼滷脆嫩 香飄網 專業問答 7.62K 大中小設置文字大小 可以加一勺澱粉進行醃製,澱粉可以讓肉變得更加嫩滑。除此之外,也可以在醃製的過程中,加入一個蛋清,減少再烹製過程中水分的流失。醃製好之後,雞肉在下鍋的時候,注意油温不要過高,否則會變成炸的了,會導致雞肉乾硬還柴,影響食用口感。 TAG標籤:雞肉 脆嫩 #