花菜要怎麼洗才能洗乾淨

淡鹽水浸泡。洗菜時最好不要先切再洗，因為蔬菜切碎以後再洗會增大其與水的接觸面積，從而使蔬菜中含有的水溶性維生素及一些礦物質溶解於水中，導致有益物質流失，所以一般採用鹽水浸泡法，先用清水將花菜沖洗3至6遍，再放入淡鹽水中浸泡一小時，然後用清水再衝洗一次即可。