生粉能當勾芡嗎

可以。生粉一般就是用來勾芡或者用來醃製瘦肉使瘦肉更嫩。用來勾芡，使得菜品看起來透亮滑爽，能鎖住水分。生粉除了用來做菜勾芡，還可以用來攤煎餅、製作涼皮涼粉，還可以用來洗豬肚大腸等等用途，因為生粉可能是用木薯粉、玉米粉或者土豆粉做的。