酸菜魚是哪裏的菜系？

酸菜魚這道菜十分的經典，是中國特色菜之一。不僅口感酸辣爽口，裏面主食材魚肉還擁有豐富的優質蛋白，是非常健康的一道菜。這道菜在大街小巷廣為流傳，很多小夥伴雖然經常會吃到這道菜。但是卻不知道酸菜魚是哪裏的菜系。如今吃酸菜魚也成了一種潮流。那這樣一道美味好吃的菜品是那哪裏的菜系呢?、

一、酸菜魚是哪裏的菜系

事實上，酸菜魚屬於川菜，最開始起源於四川重慶，這道菜以其獨特的調味和烹調工藝而聞名。它以新鮮的魚兒和四川民間自制醃製的泡菜製作而成。這是四川大街小巷都能吃到的一個家常菜，它的魚肉十分新鮮嫩滑，魚湯酸甜可口，微辣但不油膩。作為主食才的魚肉富含優質的蛋白，人體吸收消化率極高。給人體提供必須的維生素A和維生素B，還能夠降低人體膽固醇。吃魚還可以健康長壽。其中的酸菜，是民間人們自己醃製的，酸菜中的乳酸不僅能夠提高人的食慾、開胃提神，還能夠讓人的鐵元素更加充足的吸收。

二、酸菜魚的起源是怎樣的呢

酸菜魚在20世紀90年代早期很流行，在各種規模的餐館都有一席之地。重慶的廚師把它推向祖國的南北。酸菜魚是重慶菜的先驅之一。

關於酸菜魚的起源有兩個傳説。第一個傳説是，在重慶市璧山縣來鳳鎮，有很多鮮魚生產，也有很多魚烹飪專家。橋頭的小吃被簡單地稱為“鮮魚美人”。在店前，“鮮魚美容”這個著名的詞既成了市場號召，也成了店名使用。後來創辦“酸菜魚”。口味獨特，名聲不虛，在全省各地均有仿製。

第二個傳説：酸菜魚起源於重慶江津的江村漁船。據説漁夫們把他們捕到的大魚賣掉賺錢。他們經常把剩下的魚和河邊的農場換成進口蔬菜。漁民們把插好的蔬菜和新鮮的魚放在鍋裏煮後。湯味道鮮美，所以一些小商店就把它移植到從南到北的顧客那裏。

近年來，酸菜魚作為川渝菜非常經典的代表之一，在餐飲行業也一舉坐上了單品爆款的位置。成為了川菜裏的一道“硬菜”收到了很多人的追捧與喜愛。這樣一來國內主打酸菜魚品牌的產業也迅速崛起。

相信小夥伴們看完以上的介紹，對於酸菜魚是哪裏的菜系這個問題也是有了更加深入的瞭解了。這道菜是發源於重慶，屬於四川菜系。酸菜魚這道菜不僅營養美味，而且做法也不難，我們可以在日常生活中做給家人吃，不僅美味下飯，還有着一定的保健作用。