滷鵪鶉蛋怎麼滷 香飄網 專業問答 1.55W 大中小設置文字大小 用滷水滷。滷水一般選用花椒、八角、香葉、豆蔻、白蔻、桂皮、小茴香,加入老抽、料酒和鹽。滷水可以根據個人口味選擇其他配料,比如適量的辣椒。要先用水把鵪鶉蛋煮5分鐘至熟,然後將其放入滷水中醃製,一般需要醃製12個小時左右,醃滷得越久吃起來的味道越重。 TAG標籤:鵪鶉蛋 #