竹筍怎麼剝

先用刀把竹筍的尾部切掉，然後用左手拿好竹筍，大頭在上面，右手拿刀從上往下劃開竹筍的皮，注意不要太用力，穿透所有的外皮就可以了。竹筍短期保存可以放進冰箱冷藏，若長期保存可以焯水後用保鮮袋裝起來放在冰箱裏冷凍，這樣保存能保存一個月左右不變質壞掉，吃的時候在取出來解凍烹飪即可。