新鮮竹筍應怎樣處理，竹筍煮多久

竹筍作為遍佈竹林的食材，被人們發掘出來當做一到美食。新鮮的竹筍需要人工去除外殼，保留中間核心的部分，但是剛剝好的竹筍是不能直接食用的，需要經過水煮之後才能食用，那麼竹筍煮多久就成為了一個問題，接下來小編將給大家介紹一下如何煮好竹筍。

一、竹筍煮多久

水開後再放鮮竹筍，等水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出。

新鮮竹筍處理步驟：

1.等鍋中水開後，將筍切成幾段，放到水裏焯，

2.水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出;

3.變涼後切絲，經過處理的筍沒有澀味。

經過焯熟的筍也比較好保存，筍塊涼幹後，放在乾淨的密封盒裏，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不會壞。

春筍忌吃人羣：胃出血人羣、肝硬化人羣、尿路結石人羣、孕期人羣，對草酸過敏人羣，兒童要少吃，因為吃筍影響兒童鈣質吸收。

二、新鮮竹筍應怎樣處理

新鮮竹筍買回來放置時間越長越易變老，且新鮮竹筍是不能真接吃的，因苦澀味很重。那麼應怎樣處理新鮮竹筍才能好吃且容易保存呢?那就是：煮、泡。

1.準備待處理的新鮮竹筍。

2.將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭，一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位)。

3.所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗乾淨。

4.用刀將竹筍切成兩段。若鍋足夠大也可以不切斷。

5.將切斷的竹筍放入鍋中，加適量的水，開火，加蓋煮。(煮竹筍的水稍微多放些最好，主要是煮出竹筍中的苦澀味)。

6.全部煮開後，再煮2分鐘左右關火。(苦竹筍較大或較老，適當増加煮的時間。)

7.將煮好的竹筍撈出，放入裝有冷水的盆中，浸泡，浸泡2小時就可以吃了。吃時撈出切片、切絲，炒、涼拌均可。

竹筍煮多久這個問題小編已經給大家介紹的很仔細了。竹筍作為大多數人喜愛的食材，可以拿來做竹筍燉雞，竹筍炒肉，清炒竹筍都深受大家的喜愛，竹筍的清香都會原汁原味的保留下來，讓大家吃到大自然的味道。如果多的竹筍還可以風乾保存，又是另一番味道。