底筋麪粉和中筋麪粉怎麼區分 香飄網 專業問答 3.05W 大中小設置文字大小 1、顏色上區分。低筋麪粉,相對來説是顏色最淺的一種麪粉,中筋麪粉是顏色更深一些的。2、蛋白質含量。中筋麪粉與低筋麪粉的蛋白質含量是不一樣的,中筋麪粉的蛋白質含量是在10%左右。3、用途不同。低筋麪粉主要是用來做餅乾、蛋糕、點心等。 TAG標籤:中筋 底筋 麪粉 #