怎麼區分高筋麪粉和低筋麪粉 香飄網 專業問答 2.99W 大中小設置文字大小 看顏色區分。高筋麪粉的顏色比較深,它一般是用來製作具有彈性和有一些嚼勁的麪包或者麪食;而低筋麪粉的顏色會稍微偏白一些,通常是做一些麪包餅乾之類的小點心。另外,高筋麪粉會比低筋麪粉所含的蛋白質含量更多,用途所以有所不同。 TAG標籤:高筋 麪粉 #