麪粉怎麼分高筋低筋 香飄網 專業問答 2.81W 大中小設置文字大小 顏色區分,高筋麪粉發黃,低筋麪粉顏色發白。麪粉根據蛋白質含量可分為高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉,市面上最常見的是中筋麪粉,高筋麪粉顏色偏黃,筋性最高,外形比較硬,可用來做麪包、炸油條等,而低筋麪粉顏色偏白色,質地柔軟細膩,可用來做做蛋糕。 TAG標籤:分高筋 麪粉 低筋 #