腸粉的吃法有哪些呢？，腸粉是用什麼粉做的

廣東有一種本地化特色美食，是腸粉，腸粉的口感Q彈爽滑，很多人吃了一次就喜歡上了。很多外地的食客在回到家裏，自己也想製作腸粉，但是不知道腸粉是用什麼粉做的，今天小編就給大家介紹一下，廣東腸粉到底是一種什麼樣的食物，用什麼原材料製作而成的。

一、腸粉是用什麼粉做的

廣東的腸粉是中國美食中一種特別有特色的麪食，大致分為兩種流派，一個是抽屜式腸粉，一種是布拉式腸粉。這兩種腸粉雖然在製作方法和米漿的組成成分上不太一樣，但是口感都是Q彈爽滑的。抽屜式腸粉做起來是比較方便一些的。腸粉的口感與所使用的米漿有很大的關係，如果你想要使做出來的麪粉更加的Q彈爽滑而且顏色透明的話，單單隻用大米做米漿是不行的。

做腸粉的米漿需要加入四種粉，然後保證四種粉的比例合適，才能夠做出美味的泥漿，四種食材主要是大米，玉米澱粉，紅薯澱粉，澄面，它們的比例大概是2：10：1：0.8。幾種面的作用都是不一樣的，玉米澱粉有如有助於米漿定型，而澄面能夠讓米漿變得更加的晶瑩有光澤，紅薯澱粉主要是讓口感變得更加的Q彈爽滑。這四種材料都不能夠缺少，對於做出美味好吃的米粉有很大的作用。

在選擇大米的時候，一定不要用新米，而是要用老米。雖然説新米的味道比較香，但是水分比較多，這樣不能夠做出光滑的腸粉，老米的水分和膠質都比較少，做出來的腸粉口感也比用新米做出來的好。老米在泡的時候一定要泡六個小時以上，這樣才能夠把米泡透。

二、腸粉的吃法

1.腸粉的吃法多種多樣，可以葷吃，也可以素吃，齋腸粉是一種素腸粉，把腸粉切成大約六釐米長的段裝到盤子裏，直接就可以淋上豆豉油吃了，也可以再撒上一些熟芝麻和葱花，可以吃的人羣比較的廣。

2.蝦米腸粉是把腸粉煎了之後再吃的。每一個蝦米腸粉都切成三段，之後放入到鍋裏煎到表面呈現淺黃色，而且變硬了之後就可以放到盤子裏撒上辣醬吃了。

3.牛肉腸粉的吃法也是非常簡單的。把牛肉腸粉切成段，之後放在盤子裏，在上面擺上菜心兒，顏色非常好看，讓人有食慾。

是不是看了今天的介紹大家才對腸粉這種食物有了一個更詳細的瞭解呢，我們平日裏可能只是吃腸粉，但是並不瞭解腸粉是用什麼食材做的。做腸粉是很需要耐心的，要把握好製作米漿的各種原材料的比例，要不然是做不出好吃美味的腸粉的。