冰糖葫蘆的糖是麥芽糖還是冰糖

冰糖。冰糖葫蘆外面的糖是用冰糖熬化後的糖漿粘在上面的，所以應該是屬於冰糖。做好的冰糖葫蘆，最好低温保存，不然很容易就會化掉；化掉後的冰糖葫蘆不僅看起來不太美觀，而且吃起來口感也會變差。最好選擇不易變色的水果來做冰糖葫蘆，這樣做出來的冰糖葫蘆看起來會更加好看。