牛排筋少的部位是哪裏

牛腱。牛腱是牛大腿跟的位置，這部分一點筋都沒有，做出來的牛排口感極好，脆嫩酥香。牛排根據煎的時間的長短可以分為一分熟，三分熟，五分熟，七分熟，和全熟。一分熟的牛排煎制時間最長不超過4分鐘，外表還是血紅色。而全熟的牛排煎制大約12分鐘，顏色為深褐色。