泡菜裏為什麼放蘋果

中和泡菜的酸味。泡菜的發酵時間比較的長，放入適量的蘋果，能中和泡菜的酸味使泡菜吃起來不那麼酸，泡菜在保存的時候，可以用玻璃罐子裝好放在冰箱裏冷藏保存，或者用罈子裝好放在陰涼避光的地方保存，這樣保存的時間比較長，也不容易腐爛變質。