炸雞腿需要先焯水嗎

不需要。炸雞腿前將雞腿進行焯水處理，會使雞腿的肉質變硬，吃起來影響口感。炸雞腿的時候將雞腿清洗乾淨，添加食用鹽、花椒粉、味精、醬油等佐料醃製後，裹上面糊或是麪包糠，放入油鍋炸制即可。醃製雞腿的時候也可以將雞腿表面用牙籤扎一些小孔，這樣便於食材入味。