小蘇打可以發麪蒸饅頭嗎 香飄網 專業問答 1.16W 大中小設置文字大小 可以。小蘇打與水融合,與麪糰相攪拌,加熱後會分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,其隨着水蒸氣溢出,就會讓饅頭更加蓬鬆。要注意的是,小蘇打是鹼性物質,要控制用量,要不然蒸出來的饅頭就會有明顯的鹼味。 TAG標籤:發麪 小蘇打 饅頭 #