白切雞與白斬雞的區別在哪裏

沒有區別。白切雞也叫白斬雞，盛傳於我國兩廣地區，廣東看清遠，廣西看博白，製作工序不盡相同，都是煮雞晾雞，砍雞和擺雞，至於那個地方的白切雞更好吃，這一直是個迷。白切雞的雞皮金黃爽脆，入口彈牙，雞肉紋理清晰且有嚼勁，骨頭中帶有些許血水，雞肉剛剛熟，滋味異常鮮美。吃之前，從肉質口感上劃分層次，雞肋脆嫩甘甜，雞胸綿軟柔韌，雞翅絲滑鮮香，雞腿飽滿彈牙。白斬雞的吃法很簡單，只需將雞肉的一般沾上是想準備好的醬料，即可享用。