白糖和冰糖的區別在哪裏

白糖和冰糖都是從甘蔗或者甜菜當中提取，然後經過提煉製作加工而成的，但是這兩者之間還是有比較大的區別的。今天就一起深入瞭解一下，看看白糖和冰糖的區別在哪裏，讓大家對這兩種糖有更多的認識和了解。

白糖和冰糖的區別在哪裏

1.形狀不同

首先大家知道白糖又叫做白砂糖，所以它呈現出來的形狀是像細沙一樣的，非常的細膩，是散開的狀態。而冰糖的話它一般是已經成了結晶塊，所以它的塊有大有小，而且是不規則的。所以在形狀上面這兩種糖有着非常本質的區別，用肉眼一眼就可以辨出哪個是白糖，哪個是冰糖。

2.色澤不一樣

白糖的顏色是呈乳白色的，而且是沒有其他任何顏色的。但是冰糖的話它是呈白色，微黃色，或者是一種半透明色，顏色比較多，所以在色澤上面這兩種糖也是有着不一樣的區別。尤其是冰糖分為老冰糖，普通冰糖，普通冰糖一般是呈半透明色，而老冰糖的話是呈微黃色。所以通過顏色就可以區別什麼是白糖，什麼是冰糖。

3.製作工藝不一樣

白糖和冰糖都是蔗糖當中提煉出來的，但是白糖是以甘蔗和甜菜榨出來的汁，然後放入轉化糖漿製作而成的，而冰糖是是以白砂糖或者糖漿為主要的原料，再經過溶解以及洗淨結晶而製成的。

4.用途不一樣

白糖和冰糖在用途上也會有一些區別。白糖一般在炒菜的時候會放入進去兒，冰糖一般在熬製甜品的時候會放入，所以它們在用途上也會有一些區別，當然這兩種糖其實也可以混合在一起用。

關於白糖和冰糖有什麼區別，通過分析大家應該瞭解了吧。所以平時大家如果是買來炒菜的話，建議是用白糖，而如果是想燉煮一些甜品的話，那麼建議就用冰糖，畢竟冰糖的口感要比白糖甜度低一點，但是口感更加滋潤一些。