廣東白斬雞和上海白斬雞的區別是什麼 香飄網 專業問答 1.25W 大中小設置文字大小 上海白斬雞起源於廣東白斬雞,是一道改良菜。上海白斬雞一般選用嫩公雞,而廣東這邊最喜歡用的是嫩母雞。蘸料也有所講究,廣東人喜歡吃出雞的鮮味,蘸料一般以醬油為主,而上海人更喜歡在蘸料上花心思,通過蘸料來激發味蕾。口感上廣東白斬雞可謂更勝一籌。 TAG標籤:白斬雞 上海 廣東 #