燉雞可以放花椒嗎

不可以。因為調味料中的花椒，其味道具有一定的刺激性，不僅不能夠去除雞肉的腥味，反而還會將雞肉本身的鮮味成分掩蓋，將其腥味變得更重，因此在燉雞前只需加少許的鹽，保持其肉質收縮變緊，並且將其雞肉中的營養向湯內溶解即可使湯味鮮美。