蒸涼麪蒸多久

放在蒸籠裏中火蒸20分鐘即可。蒸涼麪時要保持蒸籠底部乾燥，否則麪條會粘在一起。蒸的時間不能過長，否則麪條會發軟風味不佳。涼麪冷熱皆可食用，尤其適合夏天喜食麪條之人可以免去吃熱面的悶熱。蒸涼麪起源於唐代，深得武則天的喜愛，所以它又名女皇蒸涼麪。