小竹筍曬乾要不要放鹽

不需要。小竹筍曬乾時，不需要加入食鹽。把採摘回來的小竹筍洗淨切開，用清水煮至斷生撈出，晾曬在太陽下即可。在陽光充足，通風狀況良好的地方，晾曬一個星期左右就可以了。晾曬好的筍乾口感清脆爽口，可以進行清炒、涼拌、煲湯、搭配米線、麪條等食用。