如何選生蠔

可以通過敲一敲，摸一摸，看一看的方法來挑選生蠔。

1、用兩只生蠔互相碰撞，聽他們的聲音，如果是新鮮的生蠔，聲音比較飽滿，沒有那麼空洞，反之肉質不飽滿的生蠔聲音會很空洞，水分也比較少。

2、用手摸一下生蠔的肉，如果感覺到肉質有彈性，不是黏糊糊的，則代表生蠔很新鮮。

3、生蠔的殼兒越厚，顏色越深，則代表的裏面的肉質越飽滿。