新鮮的蓮子可以怎麼吃

熬湯，煮粥，做糖水，清炒或直接食用。新鮮的蓮子在製作美食之前是需要先將蓮子芯的部分去除的，但直接食用的話只需要將外皮去除掉之後就可以吃了。在購買新鮮蓮子的時候儘量挑選表皮顏色是嫩綠色中帶有一些黃色的，這樣的蓮子口感吃起來會比較的鮮嫩，而綠色或深綠色的蓮子是已經老了的，不建議購買。