回鍋肉要煮多久才熟

10分鐘左右。回鍋肉是一道十分著名的川菜，之所以稱作回鍋肉，就是因為這道菜要先將肉煮熟，再翻炒，那麼煮肉也是一個十分關鍵的步驟。回鍋肉蒸的時間一般在十分鐘左右，不要煮的太久，不然肉很容易就老了。煮好後的肉放入涼水中洗淨，切好後再加入調料翻炒。