常吃不膩的涼拌腐竹如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黑木耳 ：50
腐竹 ：50
黃瓜 ：50
胡蘿蔔 ：50

輔料

鹽 ：適量
醋 ：適量
辣椒油 ：適量
白砂糖 ：適量
芝麻油 ：適量
小米椒 ：適量

具體步驟

1.材料圖：腐竹，黑木耳，胡蘿蔔絲，黃瓜絲（提前3個小時泡好腐竹與黑木耳，泡開後，切好的材料一起放開水過一下）

2.倒入芝麻油

3.加醋，白砂糖，鹽，小米椒，辣椒油

4.涼拌腐竹太簡單啦，幾步完成

烹飪技巧

1、腐竹適宜於燒、拌成做配料；2、腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；3、用清水浸泡(夏涼冬温)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。