要焯水的蔬菜有哪些 香飄網 專業問答 5.18K 大中小設置文字大小 白花菜、花椰菜、黃花菜、豆角、竹筍、玉米粒等。蔬菜焯水,可高温去除看不見的髒東西,也可以在烹飪時,縮短烹飪時間。白花菜和花椰菜因外形特別,清水無法徹底清洗,需要焯水;而生竹筍帶有澀味,焯水可去除澀味;黃花菜中含有生物鹼,需要浸泡後,再高温焯水。 TAG標籤:蔬菜 要焯 #