對蝦要煮多久熟

對蝦又稱為斑節蝦或者是中國對蝦，它的個頭比較大，看上去和基圍蝦有些相似，但是會比基圍蝦價格貴，營養更高一些。那麼買回來的對蝦要煮多久熟呢？今天就來跟大家分享一些烹飪小經驗。

一、對蝦要煮多久熟

3~5分鐘左右

對蝦本身它的肉質是非常鮮嫩的，甚至生的蝦肉就是可以吃的，所以煮的時候不需要煮很長時間，煮很長時間反而會使蝦的肉質變老，一般3~5分鐘就可以了。那麼具體的時間還是要根據對蝦數量的多少、大小來決定。只要看到蝦從灰褐色慢慢變成白色，最後到通紅色，就説明蝦已經煮熟可以食用了。

二、如何挑選新鮮的對蝦

1.看顏色

新鮮的對蝦通體是呈灰褐色，有一些透明感。但是如果是不新鮮的蝦，首先它的透明度已經沒有了，其次它會泛白，所以一旦看到泛白，沒有透明度的對蝦，那麼肯定是不新鮮的，或者已經死亡的蝦，不宜選擇。

2.聞氣味

對蝦雖然有腥味，但是它的腥味並不是特別的沖鼻，用鼻子去聞一聞還是可以接受的。但是如果是死蝦或者是不新鮮的蝦，它的腥味特別重，而且很刺鼻，所以一旦聞到這種怪異味道的蝦，千萬是不能買的。

3.按彈性

新鮮的蝦肉是非常有彈性的，輕輕捏一捏的話，感覺有回彈的手感。但是如果是死蝦或者不新鮮的蝦，摸上去是軟軟的，絲毫沒有彈性，所以如果摸上去沒有彈性的蝦，不建議選購。

4.看形狀

新鮮的活的對蝦一般身體都是呈現出彎曲狀態，而且體型完整。但是不新鮮的蝦，它的身體會變直，如果是死蝦，甚至輕輕一碰，蝦頭就會掉下來。所以買對蝦的時候，一定要挑選形狀好，彎曲度好的蝦。

關於煮蝦的時間以及挑選蝦的方式方法已經告訴大家了，今後在挑選蝦的時候，一定要用這些幾個方法來挑選，這樣才能買到好的蝦。掌握好煮蝦的時間，也可以將新鮮的蝦煮的更加美味好吃，希望今天的分享能夠提高大家的烹飪技術。