腐竹需要焯水嗎

不需要。因為腐竹本身就是熟的，要是在焯水的話容易把腐竹煮爛、煮化，影響輔助的口感，而且腐竹本身的滋味也會被大大的削弱，煮時間長的話會把腐竹煮壞，而且腐竹最常見的食用方法就是用來涼調和炒制，所以，在食用腐竹一般也就只用熱水泡一會即可。