涼拌腐竹需要焯水嗎 香飄網 專業問答 2.53W 大中小設置文字大小 需要。提前給腐竹焯水,能夠除去依附在腐竹表面的細菌,同時提升腐竹的柔軟度,方便烹飪食用。焯水的時間控制在一分鐘左右即可,時間太長會使腐竹喪失韌性,影響嚼勁。在焯水時加一點白醋,不僅增加了腐竹軟嫩清爽的口感,也使它更加入味。 TAG標籤:涼拌 腐竹 #