臭豆腐怎麼炸才酥

臭豆腐熱油下鍋，炸至表面金黃即可。炸臭豆腐使用的油要足，這樣可以使臭豆腐受熱更加均勻。炸臭豆腐要掌握好油温，油温過高會導致臭豆腐炸糊，油温過低則會影響臭豆腐的口感。臭豆腐炸好後，可以根據口味酌情添加辣椒粉、香葱、香菜末等佐料。