專業問答

8分鐘。荷蘭豆炒着吃時，可以用於製作清炒荷蘭豆、荷蘭豆炒臘腸、荷蘭豆炒蝦仁、荷蘭豆炒豆腐等美食。保存荷蘭豆時，可以將荷蘭豆清洗乾淨，沸水下鍋，焯水2-3分鐘，撈出過涼，控幹水分裝入食品袋中，放在冰箱冷凍存放即可。荷蘭豆...

浸泡後焯水。處理豬天梯時，將豬天梯放在清水中，添加食用鹽和白醋，搓洗一分鐘，再用清水沖洗乾淨，放入燒開的水中，加入料酒、白醋，煮1-2分鐘，撈出後用温水沖洗乾淨，瀝乾水分即可。豬天梯可以用於製作爆炒豬天梯、酸筍炒豬天梯、...

怕。砂糖橘怕凍，存儲時，處於零下5度，會發生凍害。砂糖橘是常見的水果，包括茶山砂糖橘、梧州砂糖橘、鬱南無核砂糖橘等眾多品種。砂糖橘的吃法多樣，可以直接吃，也可以用於製作沙砂糖橘糖水、水果沙拉等美食。保存砂糖橘時，可...

看長度。豌豆尖長到20-30釐米，可以將豌豆尖掐掉。豌豆筋也叫做豌豆苗，是豌豆的嫩葉莖，別名龍鬚菜、龍鬚苗、荷蘭豆苗等，質地柔軟，味道清香。豌豆尖的做法多樣，可以用於製作清炒豌豆尖、上湯豌豆尖、蒜蓉豌豆尖、白灼豌豆尖...

來源於無患子科植物龍眼的假種皮。桂圓的果實進球形，顏色為黃褐色、灰黃色，表面粗糙，花期為春夏間，果期為夏季，原產於中國南部地區，分佈於福建、海南、廣東、四川以及貴州等地。桂圓可以直接吃，也可以用於製作桂圓粥、桂圓冰...

口味獨特。閩菜的烹飪手法多樣，包括蒸、炒、炸等。閩菜的菜品豐富，包括佛跳牆、醉排骨、雞茸魚脣、南海金蓮、雞絲燕窩、荔枝肉、白斬河田雞、翡翠珍珠鮑、肉米魚脣等，醉排骨是傳統名菜，製作的主要材料為排骨，輔料包括葱花...

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豬肉、牛肉。水煮肉片是地方創新的名菜，起源於自貢，是川菜的家常菜，成品後色澤紅亮，口感香辣。製作水煮肉片時，可以根據口味酌情添加豆芽菜、金針菇、大白菜、土豆片等配菜，做出來的水煮肉片口感會更好。喜歡吃口感偏大的水...

冷凍保存。荷蘭豆焯水後，可以放在水中過涼，瀝乾水分，裝入食品袋或食品盒中，密封好，放在冰箱冷凍存放，可以存放一個月之久。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆兩端去除，沸水下鍋，焯水2-3分鐘即可。焯水後的荷蘭豆可以用於製作清炒荷蘭豆、...

豬裏脊肉。製作水煮肉片時將裏脊肉清洗乾淨，放在冰箱冷凍，拿出後切成薄片，放入盆中，添加食用鹽、蠔油、白砂糖、生粉等佐料，攪拌均勻醃製後，放入鍋中煮熟即可。喜歡吃辣口的水煮肉片，可以酌情添加辣椒油和辣椒粉。製作水煮肉...

南寧、柳州、安懷。沙糖桔也叫做冰糖橘等，果實為扁圓形，果皮比較薄，容易剝離，口感細膩，甜味比較足。保存沙糖桔時可以將沙糖桔放在7-10度，濕度為85-90%的環境中存放，這樣可以延長沙糖桔保存的時間。砂糖桔購買後最好儘快食用...

都可以。荷包蛋既可以製作溏心蛋，也可以製作全熟蛋。煎荷包蛋時，將食用油倒入平底鍋中，打入雞蛋，煎1-2分鐘，翻面繼續煎，煎至兩面金黃即可。荷包蛋煎熟後，可以直接吃，也可以蘸着調製好的料汁一起吃。荷包蛋煎熟後需要儘快食用，...

20-30釐米。掐豌豆尖時，當豌豆尖長到20-30釐，將手指放在豌豆尖兩側，把豌豆尖掐下來即可。豌豆尖的烹飪方式多樣，可以炒着吃，也可以煮湯、涼拌等。豌豆尖炒着吃時，可以單獨清炒，也可以搭配蒜片、肉片、辣椒等食材一起炒，口味會...

會。豌豆尖掐了以後，還會長豌豆，但數量比較少。豌豆尖是常見的苗類蔬菜，質地柔軟，味道清香，可以用於製作上湯豌豆尖、清炒豌豆尖、涼拌豌豆尖、蒜蓉豌豆尖、蒜片豌豆尖等美食。購買後的豌豆尖需要儘快烹飪，不宜放置過久，以免...

1-2分鐘。荷蘭豆炒着吃時，將荷蘭豆兩端、側筋去除，清洗後，沸水下鍋，添加一勺鹽和適量的植物油，煮半分鐘，撈出控水，放入鍋中翻炒即可。荷蘭豆炒着吃，可以用於製作清炒荷蘭豆、荷蘭豆炒肉片、荷蘭豆炒藕片、荷蘭豆炒百合以及荷...

茶、水果。吃完羊肉可以喝山楂茶、綠茶、香蕉、梨子、橙子、蘋果等。蘋果的種類豐富，包括紅富士、蛇果、金冠、國光、喬納金、澳洲青蘋果等。蘋果的吃法多樣，可以直接吃，也可以用於製作蘋果汁、蘋果沙拉、拔絲蘋果等美食...

可以。使用白酒保存土豆時，將白酒和白醋放入噴壺中，添加適量的清水，均勻噴灑在土豆上，風乾表面水分，放入塑料袋中，添加一塊生薑，繫好袋子，擠出袋內多餘空氣，放在陰涼通風的環境中存放即可。土豆的用途廣泛，可以用於製作土豆泥、...

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都可以。煎和煮是荷包蛋的兩種製作方式，因此煎蛋和煮蛋都可以成為荷包蛋。荷包蛋外形跟荷花相似，其中的蛋黃類似於蓮蓬，便被稱為荷包蛋。煮制的荷包蛋是將雞蛋直接打在沸水中，蛋黃保持圓形，很多地區管這種做法叫水輔蛋，不管...

直接吃、煲湯吃、泡水吃、煮粥吃。龍眼乾直接吃時，將外殼去除，直接食用即可。龍眼乾泡水吃時，將龍眼的外殼去除，把果肉放入玻璃杯中，添加熱水浸泡4-5分鐘即可。龍眼乾煮粥吃時，可以將龍眼乾的外殼去除，搭配紅棗、百合、蓮子...

桂圓去掉外殼和籽，得到的食材。選購桂圓肉時可以看外形、看顏色、聞味道。品質好的桂圓肉外觀完整，顏色為黃色偏紅，味道清香，口味甘甜。品質差的桂圓肉顏色發白，酸味比較重，乾癟。桂圓肉可以直接吃，也可以用於製作紅糖桂圓水...

裏脊肉。水煮肉片用裏脊肉比較多，這部分的肉是瘦肉，有嚼勁，做出來口感好吃起來也不會太硬，或者也可以用牛肉。水煮肉片想要做的好吃，肉片要儘量切得薄一些，最好能提前把肉片醃一下，這樣做出來更容易入味，也可以根據自己的喜好...

不需要。荷蘭豆焯水以後，可以直接用於烹飪。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆的兩端去除，清洗乾淨，沸水下鍋煮2-3分鐘即可。荷蘭豆焯水的時間不宜過長，以免影響荷蘭豆的口感和質地。焯水後的荷蘭豆，可以用於製作荷蘭豆炒肉、清炒荷蘭...

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長到20-30釐米即可。豌豆尖也叫做龍鬚苗、龍鬚菜、荷蘭豆苗，是豌豆的嫩莖葉，質地柔軟，味道清香，外表呈淺黃綠色，是苗類蔬菜的一種。豌豆尖的烹飪方式多樣，可以炒着吃，也可以煮着吃、涼拌吃。豌豆尖炒着吃時，可以用於製作清炒...