百合營養價值在哪？

百合營養價值豐富，他除了含有應有的蛋白質、脂肪、澱粉等還含有一些特殊的營養成分，這些成分不僅具有良好的營養滋潤的功效，而且還對氣候乾燥而引起的多種疾病有一定的防治作用，其中鮮百合還可以用來養心安神，潤肺止咳。對病後靜養調理的人非常有益。

百合雖然是種中藥，但民間的吃法有很多，或炒菜，做飯，還可以做各種甜品。除了口味獨特，菜品中加入百合，對身體還有不少好處。

一、百合的8種功效

1、潤肺止咳：鮮百合中含有某種物質，具有潤濕清熱的作用，中藥可治療肺燥或肺熱咳嗽。

2、寧心安神：百合花入心，性寒，能清心。

3、美容美白：百合潔白細膩，新鮮產品富含維生素，有利於皮膚細胞的新陳代謝，常吃百合，具有一定的美容作用。

4、抗癌：百合含有多種生物鹼，對白血病有預防作用，可增加血細胞，對化療和放療治療中的細胞減少有一定療效。百合可促進和增強機體單核細胞系統和吞噬功能，提高機體體液免疫功能。因此百合對多種癌症有很好的輔助療效。

5、潤燥：支氣管不良者可通過食用百合改善病情。

6、滋養治病：百合具有良好的營養，尤其是對虛弱、神經衰弱等疾病有較好的治療作用。

7、補充康復：百合常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。

8、清火養陰：與冰糖、綠豆熬成粥、湯水可以清火養陰。

二、百合營養價值

1、百合含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼、百合糖苷AB等許多生物鹼。

2、百合花中含有多種胡蘿蔔素，大部分為花葯黃酯，佔91.7～94%。

3、百合含有澱粉、蛋白質、脂肪和鈣、磷、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸、胡蘿蔔素等營養成分。

4、每份百合含3.36毫克蛋白質，5.61毫克果膠，1.7毫克膳食纖維，18毫克維生素C，11毫克鈣，61毫克磷，43毫克鎂，1毫克鐵，510毫克鉀，和510毫克鉀，高於各種同類蔬菜。

三、哪些人最適合吃百合?

百合具有滋補心脾、止咳的作用，特別適用於那些想要養肺養胃的人。例如，患有慢性咳嗽、肺結核、口腔潰瘍、口乾、口臭的人，一些心悸患者就很適合量食用。另外，百合能清心潤肺，安神養心，所以非常適合失眠的人。

百合營養價值很高，但他也有危害會對一些禁忌患者，由於百合是涼性的，所以對風寒咳嗽的患者、胃寒的患者、脾虛氣寒感冒的患者應該少用百合。雖然百合有補氣的功效，但他也會影響這類人羣的肺氣，所以這類禁忌人羣不宜多服。一定要注意。