小龍蝦要蒸多久能熟

10分鐘。剛剛長大的小龍蝦蝦殼不是很硬，上汽後，放入蒸鍋中加一點料酒和生薑片蒸10分鐘就可以了，如果小龍蝦的蝦殼很硬，並且呈黑紅色的，就是比較老的小龍蝦，蒸的時間需要延長，延長到15分鐘就差不多了。如果要蒸的龍蝦個頭比較大，不討好掌握時間，可以在蒸之前將龍蝦改刀，這樣蒸的時間就和大小沒有關係了。清蒸後的小龍蝦需要調蘸碟，一般是在碗中加入陳醋和生抽，比例為2：1，一點白糖，還有涼白開，最後加入爆香過的熱油和蒜末、小米辣等配料，就完成了。