怎麼挑選小龍蝦，小龍蝦蒸多久熟

説到小龍蝦，大家應該是非常熟悉了，小龍蝦是現在人們非常喜歡吃的一種海鮮，隨着人們生活水平的提高，吃小龍蝦的人越來越多，小龍蝦雖然價格稍微有點貴，但是它，味道鮮美，營養豐富，所以深受大家喜愛，當然我們在家也可以自己做小龍蝦吃，那麼小龍蝦蒸多久熟呢？怎麼挑選小龍蝦呢，下面小編為您介紹。

一、小龍蝦蒸多久熟

清蒸小龍蝦是非常好吃的一種小龍蝦烹飪方法。清蒸並不是普通的煮熟而已，是嚴格按照隔水清蒸，這樣能最大限度的保留了小龍蝦的肉質鮮味。清蒸小龍蝦一般大火蒸10分鐘左右可以熟。普通的蒸鍋，嫩的，比較小的，水開後大概蒸5-7分鐘。如果是老的，個頭大的，10分鐘左右能熟。

如果是將那種大龍蝦(如波士頓大龍蝦、澳洲大龍蝦)整隻的清蒸，那麼具體時間和龍蝦本身的個頭大小有關係。一般來説，500克左右的要蒸10分鐘，每增加100克就增加2分鐘。

但是，若是將大龍蝦改刀切好的再清蒸，這就和龍蝦本身的個頭大小就沒有太大關係了，通常大火蒸10分鐘左右就能熟。

二、怎麼挑選小龍蝦

1.看

正規渠道養殖的健康小龍蝦：形狀完整、個頭均勻、頭和身幾乎各佔一半、顏色紅亮乾淨、腹毛，爪毛乾淨、腹白;被污染的小龍蝦：大小不勻、腦袋大身子小、顏色褐紅或鐵紅、關節處較髒、腹部毛髒、頭部有污物或是寄生蟲。尤其是色發紅、身軟、掉拖的蝦都是不新鮮的，儘量不要吃。

辨別小龍蝦是在清水還是渾水中生存的：一看背部，紅亮乾淨，這就尚可;二看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，如果是白淨整齊，基本上是乾淨水質養出來的。

辨別龍蝦的“年齡”：看皮色，老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則紅得豔而不俗，有一種自然健康的光澤。用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的。

2.聞

水質好的區域養殖的小龍蝦無腐敗、重金屬等味道，含有一股自然的水腥味;受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。

3.比

同樣的季節，人工養殖的小龍蝦要大一些，個頭均勻，肉質也比較飽滿;野生污水水溝裏自然生長的個頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。

關於小龍蝦蒸多久熟以及怎麼挑選小龍蝦，大家都有所瞭解了嗎？其實自己在家做小龍蝦吃葉挺好的，又衞生又安全，還能學習做美食，而且清蒸小龍蝦也非常簡單，好多人一學就會了。所以我們平時有時間的話，可以自己學着做小龍蝦吃。