菠菜為什麼要先焯水再炒 香飄網 專業問答 2.26W 大中小設置文字大小 去除草酸和菠菜表面的細菌、增色。在炒菠菜時,需要先進行焯水這一步驟,是為了去除草酸,吃起來口感不苦澀,通過沸水焯煮還可以去除菠菜表面所攜帶的雜質。焯水後的菠菜顏色看起來更加鮮豔,口感也更加爽口鮮脆。菠菜先焯水後炒,熟的更快。 TAG標籤:菠菜 先焯 #