花菜要焯水再炒嗎 香飄網 專業問答 4.05K 大中小設置文字大小 要。炒花菜前,要將花菜先在煮沸的清水重焯水半分鐘到一分鐘,焯水結束後立刻用冷水沖洗,再瀝乾水分,等完全涼透後就可以開始烹飪花菜了。花菜焯水可以讓花菜在炒菜時更容易熟透和入味,讓花菜更加緊密脆口。炒花菜時不宜用大火爆炒容易導致花菜焦糊。 TAG標籤:花菜 要焯 #