板栗裏面有白色的東西是什麼

是板栗的芽。去除板栗內皮的方法有熱水浸泡法，筷子攪拌法，冰箱冷凍法，微波爐加熱法，熱脹冷縮法和日光暴曬法等等，其中比較簡便的冰箱冷凍法是在栗子煮熟並冷卻後放入冰箱冷凍保存兩個小時，這樣可以使板栗的殼與肉分離，剝起來既快，又不會破壞果肉的完整。