為什麼宮保雞丁肉柴 香飄網 專業問答 2.52W 大中小設置文字大小 烹飪的手法不當。製作宮保雞丁使用的火候過大,炒出來的雞肉口感就會變柴。雞肉在烹飪之前沒有經過醃製處理,做好的宮保雞丁,吃起來口感也會變柴。製作宮保雞丁使用的雞肉,需要清洗乾淨,切成塊,放入碗中,添加澱粉、食用鹽、生抽、料酒攪拌後醃製10分鐘,做出來的宮保雞丁口感會更加嫩滑。 TAG標籤:丁肉 宮保雞 #