燉麻辣豬蹄需要哪些材料

葱薑蒜，八角，花椒，花雕酒，料酒，白糖，豬腳，辣椒等。燉煮麻辣豬蹄之前是需要先將豬蹄用水焯一遍的。焯水的過程當中可以煮出豬蹄裏面的血水，讓豬蹄吃起來不會有腥氣。另外將豬蹄處理完成之後放到鍋裏，炒出香味，上色之後再加入水進行燉煮，這樣無論是顏色還是味道都會更好。