蝦滑需要什麼材料

青蝦，澱粉，料酒，鹽，雞蛋清。蝦滑的口感Q彈有嚼勁，在製作的時候，需要將蝦肉剁成蝦泥，蝦泥越碎做出來的蝦滑口感更細膩。蝦滑需要放入冰箱中冷凍兩個小時，才能成型。蝦滑保存可以直接將其放置冷凍層保存，食用時常温解凍即可。製作蝦滑要選用肉質細嫩的青蝦，不要選用凍蝦，凍蝦口感較差。