土豆是長在地上還是地下

土豆是長在地下的。從土豆表面總沾有很多泥土可看出，這是因為土豆成熟後，人們需從土裏挖出它，以致其表面總帶有少量泥土。挑選出優質土豆可注意以下幾點：

1、選擇較圓潤且有較少坑窪的土豆，以便削皮清洗；

2、選擇外皮較乾燥的土豆，一般外皮濕潤的土豆都是為了保存水分而用化學試劑浸泡過，口感及味道都不佳。

3、選擇肥大均勻的土豆，表面不易有過多病斑及傷痕；

4、選擇較硬的土豆，果肉不能過軟萎焉。

5、土豆因為其含有較多澱粉，易發胖。