胡蘿蔔要焯水嗎

可以焯水，也可以不焯水。不焯水的生胡蘿蔔口感更脆嫩，味道更甘甜，比較適合做沙拉和涼菜。但是不焯水胡蘿蔔味會比較濃，有些人可能會不喜歡，這時可以對胡蘿蔔進行焯水處理，可以減淡胡蘿蔔味。焯水後的胡蘿蔔口感會更軟爛，甜味也會消失一部分。可以將胡蘿蔔製成胡蘿蔔泥，或者是摻進其他食物中，適合不愛吃胡蘿蔔但需要攝入胡蘿蔔營養的人，保證營養均衡。所以胡蘿蔔到底焯不焯水要取決於做的食物和食用對象以及自己的口味，對胡蘿蔔進行相應的處理。