如何才能讓臘肉不發黴

將臘肉保存至冰箱裏或者懸掛於陰涼乾燥通風處。冰箱裏氣温非常低，可以將臘肉切成片裝在袋子裏或者用保鮮膜包裹後，放置於冰箱的冷凍層中，這樣不僅能夠讓臘肉不易變質還能夠高效的防止細菌的滋生。在冬天時，冬天氣温較低，而且空氣乾燥，這時候就可以將臘肉懸掛在陰涼的通風處，因為在温度較低、環境乾燥的地方細菌不易生長，這樣的保存方法將臘肉保存在4個月左右。