魚醃製後要洗嗎

需要。洗了以後會減少魚的味道，所以口味淡的人可以在醃製後再清洗一下，口味重的人可以不用洗，直接製作食用。注意不要衝洗太久，以免魚的味道流失了，口感會變差。醃魚需要保存時可以貯存在冰箱的冷凍室，以防醃魚過度風乾，影響其口感。