怎樣去掉山藥的粘液

1、蒸煮。將帶皮的山藥蒸或煮5分鐘，再取出晾涼後去皮，即可去掉粘液。

2、焯水。往沸水中加入少許鹽和醋，再將去皮的山藥放入水中焯水1分鐘左右，取出後放入清水中浸泡沖洗，即可去掉粘液。

3、醋水浸煮。將去皮的山藥放入醋水比例為1比20的沸水中，煮5分鐘左右取出，放入清水中浸泡沖洗，即可去掉粘液。