山藥炒制前粘液怎麼去除

1、蒸煮。將山藥帶皮蒸或煮5分鐘左右，晾涼後再去皮，即可去除粘液。

2、焯水。往沸水中加入少許鹽和醋，將去皮的山藥焯水1分鐘左右取出，再用清水浸泡沖洗，即可去除粘液。

3、醋水浸煮。將去皮的山藥放入醋水比例為1比20的沸水中，煮5分鐘左右撈出，再用清水浸泡沖洗，即可去除粘液。